题目内容

反映体内铅负荷的常用指标有（）？

A. 尿铅
B. 血铅
C. 发铅
D. 骨铅

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下列哪些食物对预防亚硝胺的危害有较好的效果。

A. 茶叶
B. 猕猴桃
C. 沙棘果汁
D. 牛奶
E. 大蒜

下列哪类食品AA含量较高？

A. 面包
B. 薯条
C. 油条
D. 咖啡
E. 炸鸡
F. 爆玉米花

食品污染是指在各种条件下，导致外源性（）进入食品，或食物成分本身发生（）而产生（），从而造成食品（）、营养性和（或）感官性状发生改变的过程。

菌落总数的卫生学意义包括两方面：一是作为（）。二是可用于（）。