题目内容

制好的酥皮生坯应马上造型，否则坯子干皮后就会影响成型。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

在操作中如采用大包酥的方法，则在卷筒时卷的越粗越好，这样酥层就会越多。

A. 对
B. 错

如果水皮硬、油酥软。则在起酥时油酥会跑出来。

A. 对
B. 错

暗酥制品在成熟后不会膨胀。

A. 对
B. 错

半暗酥制品是指部分层外露的制品。

A. 对
B. 错