题目内容

鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准

A. 产地
B. 新鲜度
C. 营养
D. 口味

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联合国粮食及农业组织（FAO）的“粮食”主要指

A. 谷类、豆类
B. 玉米、大麦、高粱
C. 谷类、豆类、薯类
D. 小麦、粗粮、稻谷

属于我国原产和特产有"菜中之王"美誉的叶类蔬菜

A. 生菜
B. 菠菜
C. 大白菜
D. 卷心菜

有"百果园中之尊 "美称的是

A. 苹果
B. 香蕉
C. 荔枝
D. 葡萄

畜肉的品质鉴定方法不包括

A. 感官鉴定
B. 理化鉴定
C. 营养鉴定
D. 微生物和寄生虫鉴定