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（）左右是最适宜细菌生长繁殖的温度，过低或过高的温度都不利于细菌的存活。尤其夏天是细菌性食物中毒的多发季，可采用（）的方式降低致病菌的存活概率。

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高蛋白和含水分的食物中最易滋生细菌，如肉、蛋、奶类等，可以采用（）等方式保存食物。

未成熟的青番茄、发绿发芽的马铃薯含有毒物龙葵素，食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等中毒症状。

A. 对
B. 错

可以用铁器盛醋、酸梅汤、山楂汁等酸性食物。

A. 对
B. 错

填空题1、计划的主要特点是、、和。2、计划主体“三要素”是、和。3、总结的主要特点是、。4、计划与总结既有联系，也有区别。是在计划执行一个时期或完成以后写的，它要检查的执行情况，又要反过来作为今后修订或制定的依据。