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试述均质的目的，均质对乳有何影响？

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小学教师专业发展的最直接和最普遍的途径是（）

A. 观摩和分析优秀教师的教学活动
B. 开展微格教学
C. 进行专门的训练
D. 做反思的实践者

冷却的目的是什么？原料乳贮藏应具备怎样的技术条件？

乳脂肪的理化性质有何特点？哪些措施可以避免乳脂肪水解？

小学生眼睛被酸、碱灼伤，教师首先可以进行的应急处理是（）

A. 大量的冷开水或自来水冲洗眼睛
B. 用纸巾擦拭
C. 用肥皂水、高锰酸钾溶液或双氧水等冲洗伤口
D. 不作处理，直接送往医院