题目内容

以下哪项是不允许出现在食品标签上的？

A. 宣传其食品疗效的文字
B. 经销者的名称和地址
C. 配料表
D. 净含量及固形物含量

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碘呈色度测定方法中直链淀粉分子的螺旋结构可结合碘形成( )复合物, 支链淀粉只能吸附＜1%的碘，形成( )复合物。

A. 蓝色紫色
B. 蓝色红色
C. 红色蓝色
D. 紫色蓝色

哪种食用植物油脂的水解产物能够用糠醛作用发生红色反映

A. 花生油
B. 大豆油
C. 芝麻油
D. 棕榈油

化学酱油是将植物蛋白质原料酸水解为

A. 多肽
B. 氨基酸
C. 氨基酸残基
D. 单个氨基酸和多肽

以下哪些属于油脂加工过程中的杂质？

A. 磷脂
B. 蛋白
C. 固醇
D. 以上皆是