题目内容

数字复接技术是扩大传输容量和提高传输效率的措施，数字复接技术使到对基群的数码率()。

A. 提高了
B. 减少了
C. 没有影响
D. 要进行码速的调整

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在制作混酥类时，增加糖的用量可使制品的质感出现()

A. 酥
B. 脆
C. 柔
D. 软

鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是()。

A. 尿素
B. 氨
C. 谷氨酸
D. 组氨酸

下列内容中符合陈制火腿加工的选项是()。

A. 采用煮焖方法后用刀刮除表面泥
B. 采用烧燎方法清除表面的污物
C. 清水浸泡后，采用食用碱水刷洗火腿表面的污物
D. 采用淘米水冲洗火腿表面

下列营养素中不能供给热能的是().

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 葡萄糖