题目内容

农产品的有效酸度可用( )表示。

A. 主要有机酸的百分含量
B. pH值
C. 滴定酸度
D. “T”

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用中和滴定法测定样品的总酸度时,滴定终点为pH( )。

A. 6.0
B. 7.0
C. 8.2
D. 10.0

下列关于总酸度的说法中,有误的是( )。

A. 总酸度的测定一般采用滴定法。
B. 对于颜色较深的样品溶液,宜采用电位滴定法测定。
C. 总酸度的测定结果通常以样品中的主要有机酸表示。
D. 农产品的总酸度与人们对酸度的味觉感受是一致的。

计算公式“挥发酸(以乙酸计,%)= [ (V1-V0) ×c×0.06 ]×100/m”中,0.06是指( )。

A. 空白值
B. 稀释倍数
C. 换算为乙酸的系数
D. 含水率

2, 6-二氯靛酚滴定法测得的是( )。

A. 氧化型Vc
B. 还原型Vc
C. 脱氢Vc
D. 总Vc