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淀粉糊化过程经历了三个阶段：（）、（）、（）。

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碳水化合物按照聚合度，可分为（）、（）和（）三类。

直链淀粉比支链淀粉更容易老化。()

A. 对
B. 错

人体不能消化和利用纤维素，那是因为人体比草食性动物的胃小。()

A. 对
B. 错

所有的碳水化合物都具有甜味。()

A. 对
B. 错