题目内容

酵母中含有水解葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。下列双糖中能被利用的是

A. 麦芽糖；
B. 乳糖；
C. 纤维二糖；
D. 龙胆二糖。

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环式单糖的构型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。环式葡萄糖的构型决定于

A. C1和C4；
B. C1和C5；
C2和C4；
D. C2和C5。

某单糖有x个碳原子，有(x-2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括和异头物)为

A. 2x
B. x2
C. 2x-2
D. (x-2)2

单糖可被还原为相应的糖醇，葡萄糖被还原时生成

A. 甘露醇；
B. 卫矛醇；
C. 核糖醇；
D. 山梨糖醇

下列双糖中具有β(1→4)-糖苷键的是

A. 麦芽糖；
B. 乳糖；
C. 蔗糖；
D. 蜜二糖。