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操作性前提方案应该形成文件。 ()

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“验证”是 ()
a. 通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定
b. 通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定
c. 体系运行前和变化后实施的评定
d. 体系运行前和运行后进行的评定

黄曲霉毒素是生物危害。 ()

操作性前提方案和HACCP计划是根据产品特点制定的,某一工序采取哪种控制措施应该是固定的,组织不得更改。 ()

与食品直接接触的加工设备如果采用清洗剂、消毒剂进行清洗、消毒,在进行危害分析时不需考虑化学性危害,即清洗剂、消毒剂的残留。 ()

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