题目内容

6、调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒
B. 绝不可以将口味相近的酒和饮料相互混合调配成鸡尾酒
C. 烈酒可以与任何味道的酒或其它饮料相搭配，调和成鸡尾酒
D. 口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

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7、酒给人的辛辣感主要来自酒液中的（）。

A. 醛类
B. 酸类物质
C. 醇类物
D. 酯类物质

8、葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（）。

A. 50克/升以上
B. 20—50克/升
C. 12—50克/升
D. 4—12克/升

9、被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（）。

A. 勃艮第产区
B. 波尔多产区
C. 香槟产区
D. 阿尔萨斯产区

10、被誉为“清酒之王”的是（）。

A. 纯酿造酒
B. 吟酿造酒
C. 增酿造酒
D. 酿造酒