题目内容

10、被誉为“清酒之王”的是（）。

A. 纯酿造酒
B. 吟酿造酒
C. 增酿造酒
D. 酿造酒

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11、传统雪利酒的生产是通过叠桶系统（Solerasystem）来进行掺配的，这种方法发明于（）。

A. 1908年
B. 1910年
C. 1918年
D. 1920年

12、下列选项中，属于热饮类鸡尾酒的是（）。

A. 哥连士（Collins）
B. 托地(Toddy)
C. 鸭臣(Absinthe)
D. 亚力山大(Alexander)

13、在高档餐饮服务中，正式斟倒葡萄酒之前，应先将少量葡萄酒倒入（）。

A. 第一主宾的杯中进行鉴定
B. 第一主人的杯中进行鉴定
C. 第二主宾的杯中进行鉴定
D. 第二主人的杯中进行鉴定

14、调酒员准备一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒时，应在（）。

A. 2分钟内完成制作
B. 3分钟内完成制作
C. 4分钟内完成制作
D. 5分钟内完成制作