油溶性抗氧化剂包括（）。
A. 丁基羟基茴香醚（BHA）
B. 生育酚(维生素E)
C. 苯甲醇
D. 没食子酸丙酯（PG）
E. 特丁基对苯二酚
以下属于抗氧化机理的是（）
A. 抗氧化剂自身氧化
B. 抗氧化剂是自由基吸收剂
C. 增加金属离子的促进氧化作用
D. 破坏氧化过程中过氧化物
E. 自由基的吸收
按照作用方式抗氧化剂可以分为（）
A. 自由基吸收剂
B. 金属离子螯合剂
C. 氧清除剂
D. 过氧化物分解剂
E. 单线态氧淬灭剂等
抗氧化剂的增效剂包括（）
A. 柠檬酸
B. 磷酸
C. 碳酸
D. 抗坏血酸
E. 琥珀酸
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