单选(5分)要使不同颜色的原料分层次地出现在成品酒中,应使用_____________调制鸡尾酒。

A. 调和法
B. 搅和法
C. 摇和法
D. 兑和法

单选(5分)调制莫吉托鸡尾酒的方法是_______________________。

A. 调和法
B. 漂浮法
C. 摇和法
D. 直接注入法

单选(5分)对于原料十分易于混合,且没有分层要求的鸡尾酒,可以使用___________进行调制。

A. 搅和法
B. 摇和法
C. 直接注入法
D. 漂浮法

多选(10分)评判五色彩虹鸡尾酒调制是否成功的标准有__________________。

A. 每层原料高度均等。
B. 不同原料颜色对比鲜明
C. 原料分层界限清晰
D. 成品酒距离杯口0.5cm

填空(10分)莫吉托鸡尾酒的基酒是____。

判断(5分)调制五色彩虹酒时,每注入一款原料后都应清洗并擦拭量酒器。

A. 对
B. 错

判断(5分)为了使五色彩虹酒每层原料的高度均等,注入的每款原料的量应该均等。

A. 对
B. 错

判断(5分)调制五色彩虹酒时,应将吧匙匙背紧贴载杯内壁,将酒液沿匙背和酒杯内壁缓缓注入杯中。

A. 对
B. 错