初级食品检验工 - 中级食品检验工 - 查题吧

单选题

实验室用电安全，下面做法正确的是（）。

A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜

单选题

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）

A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验

判断题

GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。

A. 正确
B. 错误

判断题

质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号是kg。

A. 正确
B. 错误

单选题

对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验（）的体现。

A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用

单选题

已知盐酸的质量浓度ρ（HCL）为90g/L，其物质的量浓度C（HCL）为（）mol/L。（M（HCL）=36.5g/mol）

A. 3.15
B. 3.16
C. 2.40
D. 2.47

单选题

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于（）培养基。

A. 乳糖发酵管
B. 葡萄糖发酵管
C. EC肉汤管
D. 蛋白胨水管

单选题

凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K₂SO₄的作用是（）

A. 降低溶液的沸点
B. 提高溶液的沸点
C. 起催化作用
D. 起氧化用

单选题

在三相四线制照明代电系统中，如果各相负载都接有220盏标有“220V-100W”字样的灯泡，则流过中线的电流为（）

A. 无穷大
B. 0安
C. 100安
D. 220安

单选题

果法的澄清方法中不包括下列（）项。

A. 自然澄清法
B. 加酶澄清法
C. 加明胶及单宁法
D. 冷冻澄清法

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