初级食品检验工 - 中级食品检验工 - 查题吧

单选题

产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（）

A. 签发不合格报告，产品不得出厂
B. 对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂
C. 重新进行抽样，对水分进行检验
D. 按领导说的办

单选题

下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）

A. 亚硝酸钠
B. 硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 苯甲酸钠

单选题

干燥称量过程中，恒重后应取（）作为称量的恒重取值。

A. 最后一次
B. 平均值
C. 最小的一次
D. 最大的一次

单选题

不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的（）。

A. 质量范围
B. 分辨率
C. 灵敏度
D. 相对误差

单选题

使用安瓿球称样时，先要将球泡部在（）中微热。

A. 热水
B. 烘箱
C. 油浴
D. 火焰

单选题

食品中重金属测定时，排除干扰的方法有：（）

A. 改变被测原子的化合价
B. 改变体系的氧化能力
C. 调节体系的pH值
D. 加入掩蔽剂

判断题

罐头中有液体的，可只检验商品中的固形物。

A. 正确
B. 错误

判断题

指示剂的变色范围受滴定时的温度、滴定溶液的性质和浓度、指示剂浓度等多种因素影响。

A. 正确
B. 错误

判断题

豆腐乳，豆鼓，腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节，利用根状毛霉进行自然培养的。

A. 正确
B. 错误

判断题

乙醚是常用的有机溶剂，沸点较低，性质比较稳定，乙醚蒸气与空气混合时，遇火不会发生爆炸。

A. 正确
B. 错误

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