以下哪一种豆子含有大量淀粉,能作为部分替代主食的食材?( )

A. 绿豆
B. 花芸豆
C. 鹰嘴豆
D. 黑大豆

以下食物中的蛋白属于优质蛋白的是( )。

A. 核桃
B. 黄豆
C. 绿豆
D. 蚕豆
E. 牛奶

以下属于坚果类的营养价值特点的是( )。

A. 水分含量很低
B. 能量很高
C. B族维生素/脂溶性维生素丰富
D. 矿物质丰富

一般大豆类的蛋白含量____,属于高蛋白食物。

豆类食物容易引起胀气,是因为其中含有一类低聚糖,如棉子糖和水苏糖。( )

A. 对
B. 错