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多选题

30、下列氨基酸属于人体必需氨基酸的有（）

A. 甘氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸

多选题

24、能发生莫立许反应的物质有（）

A. 葡萄糖
B. 酒精
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 醋酸

多选题

丝氨酸的等电点为5.68，在PH=8的溶液中丝氨酸的存在形式不可能是（）

A. 阴离子
B. 阳离子
C. 正离子
D. 偶极离子
E. 无法判断

多选题

蛋白质水解的最终产物不可能是（）

A. 果糖
B. 核糖
C. а－氨基酸
D. 色氨酸
E. 甘氨酸

多选题

16、下列说法正确是（）

A. 糖类物质又称为碳水化合物
B. 凡是糖类物质都是甜的
C. 油脂是指油和脂，“油”一般是植物油，“脂”指的是动物脂肪
D. 油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物
E. 有甜味的有机物都是糖类物质

判断题

33、酸值大的油脂品质较酸值小的好。

A. 对
B. 错

判断题

35、蛋白质在其等电点时溶解度最小。

A. 对
B. 错

判断题

47、氨基酸是蛋白质的基本结构单位。

A. 对
B. 错

判断题

酸值大的油脂品质较酸值小的好。

A. 对
B. 错

判断题

直、支链淀粉水解后的产物均为葡萄糖。

A. 对
B. 错

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