电离辐射对机体的主要损害是()。

A. 脂质过氧化
B. 线粒体损伤
C. RNA损伤
DNA损伤

（）是锌的良好食物来源

A. 贝壳类
B. 深绿色蔬菜
C. 红色肉
D. 动物内脏

蛋白质在体内的主要生理功能有()

A. 构成身体组织的成分
B. 构成酶和激素等重要生物活性物质
C. 形成抗体
D. 供给能量
E. 防止产生酮体

水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()

A. 寡糖
B. 单糖
C. 双糖
D. 多糖

中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（）”。它们是评价膳食质量的参考量，包括：（）、（）、（）、（）。

评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

A. 食物蛋白质生物价
B. 食物蛋白质消化率
C. 食物蛋白质功效比值
D. 食物蛋白质氨基酸分食物蛋白质的含量

()不是食品中农药残留来源的主要途径。

A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递
D. 不当的食品加工

食物中胆固醇含量较低的是()。

A. 瘦肉
B. 水果
C. 猪脑
D. 鸡蛋

儿童不宜经常食用的食品是()。

A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 保健品
D. 自然食物

以下属于成酸性食品的是()。

A. 洋葱
B. 蛋黄
C. 柠檬
D. 茶叶