偶氮类合成色素的毒性作用主要有（）。

A. 致癌性
B. 致畸性
C. 致突变性
D. 一般毒性
E. 致死性

下列物质属于甜味剂的有（）。

A. 苯甲酸
B. 木糖醇
C. 甘草
D. 山梨酸
E. 谷氨酸钠

食品标准必须规定的内容有哪些？

什么是QS准入制度？目前我国有哪些食品开始实施这一强制论证？

黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 过氧化
D. 羟化
E. 还原

在烹制菜肴时，为什么要适当加醋？

简述当今世界膳食结构类型及优缺点。

试述冠心病的膳食防治原则。

儿配方奶粉的基本要求有哪些？

食物中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况？