天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成()

A. 无定型体
B. β’
C. β
D. α
E. α’

乳脂的主要脂肪酸是()。

A. 硬脂酸、软脂酸和亚油酸
B. 丁酸等低碳脂肪酸
C. 硬脂酸、亚油酸和棕榈酸
D. 棕榈酸、油酸和软脂酸

以下脂类中不利于动脉粥样硬化防治的是()

A. 单不饱和脂肪
B. 反式脂肪酸
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 磷脂

简单说明油脂中氢过氧化物生成的几种方式。