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单选题

配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

A. 蒸馏水
B. 纯净水
C. 高纯水
D. 无CO2蒸馏水

单选题

酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

A. 莫尔法
B. 佛尔哈德法
C. 氧化还原法
D. 高锰酸钾法

单选题

分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

A. 每天
B. 1周
C. 1个月
D. 3个月

单选题

磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

A. 严重超标
B. 超标
C. 阳性
D. 磷化物未检出

判断题

在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

A. 正确
B. 错误

单选题

蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

A. 生理特性
B. 化学特性
C. 物化特性
D. 生化特性

单选题

玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

A. 滴定管
B. 容量瓶
C. 量杯
D. 烧杯

单选题

面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

A. 弱力粉
B. 普通粉
C. 中力粉
D. 强力粉

判断题

检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

A. 正确
B. 错误

单选题

当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

A. 小于12％
B. 12％～19％
C. 20％～24％
D. 大于24％

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