A. 成本率越高 B. 成本率越低 C. 出品料率越低 D. 售价越高
A. 干燥 B. 清洁 C. 原理加工设备 D. 远离热源
A. 味之素 B. 纤维素 C. 维生素 D. 养生素
A. 使用淡味调料 B. 使用淡色调料 C. 保持地方传统风味 D. 不用辣椒调味
A. 清水泡制 B. 热水烫制 C. 盐水泡制 D. 碱水泡制
A. 放在水中 B. 放在料盆中 C. 放在案板上 D. 放在案板下
A. 陶瓷 B. 铝材 C. 钢材 D. 铜材
A. 提供蛋白，修复组织 B. 提供糖类，供给热能 C. 提供无机盐，促进新陈代谢 D. 提供水分，生津止渴
A. 绵软香甜 B. 松软甜酸 C. 脆甜略酸 D. 酸甜清脆
A. 正确 B. 错误
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