油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。

膳食纤维是（）。

A. 粗纤维
B. 木质素
C. 纤维素
D. 非淀粉多糖
E. 半纤维素

考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）。

A. 减少了胆固醇的吸收
B. 减少组织细胞摄取胆固醇
C. 促进胆固醇向胆汁酸转化
D. 增加了胆固醇的排泄
E. 降低了体内胆固醇的合成

男性，44岁，小肠扭转，小肠部分切除术后，完全胃肠外营养。现伤口愈合，腹泻等症状好转，拟恢复经口进食。宜最先选用的食物是（）。

A. 高纤维食物
B. 淀粉食物
C. 高盐食物
D. 鸡蛋、瘦肉等食物
E. 高蛋白食物

男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠造瘘及胰周置管术。该病人首选的营养治疗方式是（）。

A. 完全肠外营养
B. 完全肠内营养
C. 肠外与肠内联合营养
D. 口服少渣半流膳食
E. 口服流食

并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol/L，餐后15.0mmol/L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖首先还应采取什么措施（）。

A. 增加蛋白质摄入量，降低糖类食物
B. 增加脂肪摄入量，降低糖类食物
C. 增加餐饮，不增加能量和食物量
D. 加大用药量
E. 加用胰岛素

某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为（）。

A. ≥28.0
B. 24.0～27.9
C. 18.5～23.9
D. 18.0～18.4
E. ＜18.5

在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为（）。

A. 0.4
B. 0.8
C. 1.3
D. 2.5
E. 2.6

结核病患者的碳水化合物供给量是（）。

A. 等于机体实际耗能量
B. 小于正常成人推荐摄入量
C. 大于正常成人推荐摄入量
D. 等于正常成人推荐摄入量
E. 不限

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。

A. 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B. 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C. 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E. 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸