在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化地减少抽样误差。

A. 正确
B. 错误

什么是营养声称？包括哪些内容？

对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（）kg。

A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2

对营养素补充剂的基本概念理解错误的是（）

A. 用于补充膳食营养素摄入不足
B. 以补充维生素、矿物质为主，可以少量补充能量
C. 除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎
D. 用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）

A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上

申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

A. 《食品添加剂卫生管理办法》
B. 食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
C. 食品添加剂使用标准
D. 营养强化剂使用卫生标准

食品标签上强化剂的标志含量与内容物含量相差不得超过±20%。

A. 正确
B. 错误

为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。

A. 正确
B. 错误

以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。

A. 正确
B. 错误

强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。

A. 正确
B. 错误