营养强化剂在使用时，维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。

A. 正确
B. 错误

强化食品只允许强化维生素和矿物质。

A. 正确
B. 错误

复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

A. 正确
B. 错误

乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。

A. 正确
B. 错误

简述营养强化剂的选择原则。

某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，现研发部需要申请DHA扩大使用范围和剂量。假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。

当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（）抽样。

A. 整群
B. 单纯随机
C. 分层
D. 系统随机

复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。

A. 正确
B. 错误

食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。

A. 正确
B. 错误

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

A. 正确
B. 错误