A. 0.5g B. 0.8g C. 1.27g D. 1.2g E. 1.5g
A. 先切后洗 B. 水中浸泡后烹调 C. 开水中烫10分钟以上 D. 提前切好，吃时现炒 E. 急火快炒
A. 真菌毒素 B. 芥酸 C. 棉酚 D. N-亚硝基化合物 E. 多环芳烃
A. 维生素B2 B. 烟酸 C. 维生素B1 D. 蛋白质 E. 无机盐
A. DRIs B. EAR C. AI D. RNI E. UL
A. 血清碱性磷酸酶活力 B. 血清谷丙转氨酶活力 C. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力 D. 红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应 E. 血清糖基转移酶活力
A. 沙门菌食物中毒 B. 副溶血弧菌食物中毒 C. 变形杆菌食物中毒 D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 E. 肉毒中毒
A. 河豚毒素是一种神经毒素 B. 河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏 C. 河豚鱼含毒素量随季节而变化 D. 雌鱼毒性比雄鱼强 E. 河豚鱼中毒发病急速
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D E. 维生素E
A. 基本无毒 B. 低毒 C. 中等毒 D. 高毒 E. 剧毒
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