卫生毒理(医学高级) - 营养与食品卫生学 - 查题吧

单选题

成人维生素B₁和B₂的需要量（mg）常以所需每1000kcal能量表示，均约为（）

A. 500
B. 50
C. 5
D. 0.5
E. 0.05

单选题

佝偻病、蛋白质一热量摄入不足、维生素缺乏、缺铁性贫血、缺锌症等（）

A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期
E. 老年期

单选题

某人全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10%计，全日应供蛋白质（）

A. 26.7克
B. 24.0克
C. 60.0克
D. 70.0克
E. 80.0克

单选题

当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）

A. 使粮食的酸度降低
B. 保持维生素B及E含量稳定
C. 使蛋白质保持不变
D. 有利于真菌生长
E. 使害虫生长繁殖受抑制

单选题

一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（）

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%以上

单选题

患者自述眼干燥，视力下降，畏光，尤其夜间行走困难，诊断为夜盲，最可能缺乏（）

A. 维生素A
B. 维生素B<sub>1</sub>
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

单选题

frsw若影像学检查显示胃幽门痉挛，开放延迟，胃分泌液增多，最有可能的诊断为（）。

A. 胃癌
B. 胃溃疡
C. 十二指肠溃疡
D. 慢性胃炎
E. 慢性胰腺炎

单选题

无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断食物中毒（）

A. 视情况而定
B. 不可以
C. 可以
D. 上级部门决定
E. 专家讨论后决定

单选题

我国制定的既能最大限度保留营养素、又能保持较好的感官和消化吸收率的粮食加工标准是（）

A. 精面加粗面
B. 精米和精面
C. "九五米"和"八五面"
D. 粗米和粗面
E. 精米加粗米

单选题

猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大，质硬，砖红色，经检验淋巴结周围呈黄色胶冻状，应如何处理（）

A. 剔除淋巴结及周围组织
B. 肉及内脏高温处理
C. 肉及内脏冷冻处理
D. 肉及内脏盐腌处理
E. 高温化制

1