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判断题

对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。

A. 正确
B. 错误

判断题

高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力计算垛码高度的乘积。

A. 正确
B. 错误

判断题

块装禽肉冻藏时，因其表面光滑，不容易码好垛，堆垛时务必注意安全，要堆码牢固。

A. 正确
B. 错误

判断题

直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体表面的接触面积越小，测量误差就越大。

A. 正确
B. 错误

判断题

储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。

A. 正确
B. 错误

判断题

R12、R22、R502在低温工况下用于小型活塞式单级制冷压缩机时的吸入压力饱和温度都为-23℃。

A. 正确
B. 错误

判断题

当氨液污染眼睛时，必须就地用清洁水或生理盐水或2%的硼酸水进行彻底清洗，然后请医生治疗。

A. 正确
B. 错误

单选题

职业守则是企业对每个员工的基本要求，也是员工必须自觉遵守的（）的基准细则。

A. 职业行为
B. 职业道德
C. 职业意识
D. 职业规范

单选题

臭氧发生器是通过在空气中的（）放电作用产生臭氧的。

A. 低压
B. 高压
C. 小电流
D. 大电流

单选题

贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应的表示符号为（）。

A. L
B. mL
C. m<sup>3</sup>
D. cm<sup>3</sup>

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