默认题库 - 烹饪原料知识 - 查题吧

单选题

属于果干类原料的是（）。

A. 松子
B. 腰果
C. 红枣
D. 莲籽

单选题

属于浆果类的果品是（）。

A. 水蜜桃
B. 柠檬
C. 香蕉
D. 草莓

单选题

按果实结构分，荔枝属于（）。

A. 仁果类
B. 浆果类
C. 复果类
D. 坚果类

单选题

预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。

A. 用冷水浸泡
B. 用盐水浸泡
C. 用热水浸泡
D. 用糖水浸泡

单选题

猕猴桃的成熟期为每年的（）。

A. 5～6月
B. 7～8月
C. 9～10月
D. 11～12月

判断题

用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。

A. 正确
B. 错误

判断题

苹果以个大、无疤痕、质脆，味甜而清香者为佳品。

A. 正确
B. 错误

判断题

医界认为，梨子是百果之宗。

A. 正确
B. 错误

判断题

樱桃可分为中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃四种。

A. 正确
B. 错误

判断题

松子在烹调中作为主料较多。

A. 正确
B. 错误

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