默认题库 - 餐车长 - 查题吧

单选题

旅客就餐完离开座位时，要（），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。

A. 主动拉餐椅
B. 面带微笑
C. 说“再见”
D. 说“欢迎再次光临&rdquo

单选题

餐车陈列柜商品应做到（）更换，商标齐全、完整，做到美观、艺术、大方。

A. 定期
B. 经常
C. 半年
D. 季度

多选题

食品卫生对人体的主要危害表现在（）。

A. 急性危害
B. 慢性危害
C. 中期危害
D. 长远危害

多选题

制定服务规程和标准要做到“三化”，即：（）

A. 规范化
B. 标准化
C. 程序化
D. 制度化

判断题

餐车走廊边门、厨房后门锁闭，有专人管理；餐车后厨房边门有防护栏。

A. 正确
B. 错误

判断题

餐车供应以快餐为主实行一日三餐或不间断供应，根据不同旅客需求，开展多种形式的服务，有条件的餐车，可供应夜宵，满足旅客需求。

A. 正确
B. 错误

判断题

食品是指各种供人食用或者饮用物品。

A. 正确
B. 错误

判断题

餐厅服务要掌握的“九字”法。

A. 正确
B. 错误

判断题

餐车供应品种主食２种以上，炒菜4种以上。

A. 正确
B. 错误

判断题

食品生产人员应经常保持个人卫生。

A. 正确
B. 错误

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