默认题库 - 食品安全与日常饮食 - 查题吧

判断题

食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似，使人不便察觉真正的致病因素。

A. 正确
B. 错误

单选题

（）不属于食品危害的三类要素之一。

A. 生物性的
B. 化学性的
C. 物理性的
D. 人为的

单选题

传统工艺加工的皮蛋含有（）对人体健康不利。

A. 砷
B. 铅
C. 汞
D. 镉

多选题

（）中可能含有富集汞。

A. 马铃薯
B. 鱼类
C. 贝类
D. 大豆

单选题

北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。

A. 瘦肉精
B. 结核菌
C. 沙门氏菌
D. 寄生虫

单选题

欧洲耕地占世界耕地的（）。

A. 11%
B. 20%
C. 7%
D. 13%

单选题

米袋子工程主要解决什么问题？（）

A. 主食供应和温饱问题
B. 副食供应和食物丰富问题
C. 解决食品方便营养问题
D. 解决健康安全问题

单选题

世界卫生组织规定，每日摄入二恶英的量是（）。

A. 6-8皮克/千克
B. 1-4皮克/千克
C. 9皮克/千克
D. 10皮克/千克

单选题

（）不是细菌性食品安全问题的首发场所。

A. 家庭聚餐
B. 集体食堂
C. 超市
D. 餐饮单位

单选题

痢疾杆菌（志贺氏菌）的特点是（）。

A. 耐热
B. 耐寒
C. 好氧
D. 厌氧

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