A. 二硫键 B. 肽键 C. 离子键 D. 疏水键 E. 氢键
A. 血红蛋白 B. 全部都是 C. 鱼精蛋白 D. 清蛋白、α1-球蛋白、β-球蛋白 E. 清蛋白
A. 肌红蛋白 B. 细胞色素 C. 血红蛋白 D. 单加氧酶 E. 清（白）蛋白
A. 它是蛋白质的最小共价单位 B. 它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的 C. 整个分子比较松散 D. 亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部 E. 三级结构中可能既包含α螺旋构象，也包含β折叠结构
A. 盐键 B. 氢键 C. 范德华力 D. 肽键 E. 疏水键
A. 磷酸二酯键断裂 B. N-C糖苷键断裂 C. 戊糖内C-C键断裂 D. 碱基内C-C键断裂 E. 对应碱基间氢键断裂
A. 二级结构破坏 B. 一级结构破坏 C. 五级结构破坏 D. 三级结构破坏 E. 四级结构破坏
A. 不易被胃蛋白酶水解 B. 黏度下降 C. 溶解度增加 D. 颜色反应减弱 E. 原有的生物活性丧失
A. 可使蛋白质稳定性增加 B. 可使蛋白质表面的净电荷不变 C. 可使蛋白质表面的净电荷增加 D. 可使蛋白质稳定性降低，易于析出 E. 对蛋白质表面水化膜无影响
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