A. 通常指安全性化学指标 B. 包括农药残留、重金属(含砷)、毒素(植物毒素、霉菌毒素) C. 蛋白 D. 淀粉
A. 蛋白质、氨基酸(总量、游离氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸) B. 淀粉(直链、支链)、油脂(甘油三酯、脂肪酸、能量)、纤维(粗纤维、可溶性纤维) C. 矿物质(钠、钾、钙等常量元素,微量元素、碱金属元素、稀土元素、可溶性阴离子) D. 维生素、功能性成分(类黄酮、色素)
A. 专业性、2/3以上从事本行业的专业人员 B. 代表性 C. 双盲实验 D. 精确性
A. 色泽、气味、质地、粒型、精米率 B. 黄粒比、破碎粒、杂质或 C. 异源性物质 D. 养分含量
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