罐头加热时，罐内温度变化最慢，常作为代表罐头容器内食品温度变化的测温点是罐头_________________。

根据FDA的要求，加热开始时，每一釜杀菌的罐头其初温以其中第_____个密封完的罐头的温度为计算标准。

食品热杀菌的条件，主要是__________和___________

确定食品热杀菌条件时，需要采用实罐试验，试验时的实验罐数一般要求_________罐。保温试验时，针对不同实验对象菌，所采用的温度不同，其中霉菌 ________________℃；嗜温菌和酵母 _____________℃；凝结芽孢杆菌 _______________℃；嗜热菌____________℃。保温时间上，PA3679菌至少____个月；梭状厌氧菌、酵母或乳(酪)酸菌，至少保温_____个月；霉菌2~3周；嗜热菌10天-3周。

12D加工法是将微生物菌群从初始数量减少_____个对数循环。

美国食品与药物管理局制定的低酸性罐头食品(LACF)法规中规定：低酸罐头食品采用_____D加工法

乒乓球的准备动作既包括身体上的准备也包括心理上的准备。（）

A. 对
B. 错

乒乓球准备动作中身体的准备要强于心理的准备。（）

A. 对
B. 错

跨步应用于下列哪些来球。（ ）

A. 角度较大来球
B. 比较突然来球C
C. 比较被动来球
D. 角度较小来球

跨步的准备动作是两脚左右开立（）。

A. 对
B. 错