食品行业技能鉴定 - 粮油保管员 - 查题吧

单选题

谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 葡萄糖

单选题

（）由于空隙小，空气流通差，粮温受外温影响变化一般较缓慢。

A. 包装粮
B. 原粮
C. 散装粮
D. 大粒粮

单选题

仓房内地基的回填土应分层夯实可碾压，其压实系数不应（）。

A. 大于0.73
B. 小于0.73
C. 小于0.93
D. 大于0.93

单选题

地坪的构造层组成中不包括（）。

A. 面层
B. 防潮层
C. 结构层
D. 砌砖层

单选题

在无机铝盐防水砂浆重量配比中，无机铝盐防水剂的用量为（）。

A. 0.1
B. 0.05
C. 0.08
D. 0.05～0.08

单选题

仓库地坪采用混凝土面层时应设置分格缝，分格缝纵横间距（）。

A. 小于6m
B. 大于6m
C. 6m～8m
D. 等于3m

单选题

玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

A. 滋味
B. 气味
C. 口味
D. 食味

单选题

食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

A. 过氧化值
B. 回归评分值
C. 品尝评分值
D. 降落值

单选题

机械通风降水受粮库欢迎的原因之一是与烘干的相比较，费用（）。

A. 高
B. 相等
C. 低
D. 不用考虑

单选题

自动分级现象的发生与粮食输送移动时的作业方式、仓房类型（）。

A. 无关
B. 关系不大
C. 密切相关
D. 可能有关

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