在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。

A. 大米
B. 小米
C. 燕麦
D. 黄豆

花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸

司钻操作台上的各种仪表要齐全、灵敏、可靠。

A. 正确
B. 错误

低温环境下工作和生活的人能量需要量增加，因此能量供给较常温下应增加（）。

A. 30％
B. 10％～15％
C. 20％～25％
D. 15％～20％

个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生提示：商场立即将该批香肠送往县食品卫生监督检验所，食品卫生检验所发现该批香肠因掺有淀粉在高温下腐败变质。依照《食品安全法》第四十二条规定对甲某作出的行政处罚有（）

A. 警告并限期改进
B. 责令追回已售出的禁止生产经营的食品
C. 吊销营业执照
D. 没收或者销毁禁止生产经营的食品
E. 责令停业改进
F. 罚款1000元以上5万元以下

食品卫生监督是国家意志和权利的反映，它具有强制力和（）、（）和普遍约束性。

辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。

镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、（）和（）。

违反《食品卫生法》，按情节轻重应承担（）、（）和刑事责任。

去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。