中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

A. 硒
B. 维生素B1
C. 碘
D. 核黄素

供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。

A. 《食品安全法》
B. 《产品质量法》
C. 《农产品质量安全法》
D. 《商检法》

《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和实施食品安全监管的科学依据是（）。

A. 食品安全预警信息公布
B. 食品安全预警机制完善
C. 食品安全风险评估结果
D. 食品安全风险预警检测

常吃野生动物的习惯有害于人与自然、人与动物的和谐发展，这是在破坏人类应有的（）.

A. 生活环境
B. 身体健康
C. 生态平衡

1992年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量较低的营养素是钙、维生素A和维生素（）。

县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？（）

A. 依照《食品安全法》实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况
B. 责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录
C. 查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
D. 所有以上这些信息

食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）.

A. 给予警告
B. 吊销许可证
C. 书面警告
D. 吊销《食品流通许可证》

根据世界卫生组织对儿童营养不良的分类，身高的体重（）低于正常儿童的变异范围称为（）。

制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。

A. 《产品质量法》
B. 《食品安全法》
C. 《农产品质量安全法》
D. 《商检法》

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。