1g脂肪、1g蛋白质和1g碳水化合物在体内氧化产生的能量比为（）

A. 4：9：4
B. 4：4：9
C. 9：4：4

那些油脂类不含胆固醇（）

A. 动物油脂
B. 植物性油脂

变质蔬菜中含有亚硝酸盐，其对人体的慢性危害是（）

为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱（）

绿色食品分为（）

A. ２级
B. ３级
C. ４级

母牛结核菌试验阳性，有明显结核病症状，牛奶处理原则是煮沸后食用（）

不能在Ａ级绿色食品中出现的防腐剂是（）

A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸

钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）

A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D

根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

A. 5%
B. 10%
C. 15%

奶精是从奶汁里提取出来的一种成分（）