食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）

A. 烘烤和熏制食品
B. 清蒸食品
C. 水煮食品

与黄曲霉毒素有关的癌症是（）

A. 皮肤癌
B. 肝癌
C. 乳腺癌

目前确定的必需脂肪酸是（）

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B. 亚油酸、α-亚麻酸
C. 亚油酸、花生四烯酸

牛奶怕热不怕冷（）

每氧化一克脂肪可获得多少克水（）

A. 0.9
B. 1.0
C. 1.07

无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子（）

正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生（）

A. 150
B. 210
C. 225

膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关（）

奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养（）

葡萄糖是人类空腹时唯一游离存在的六碳糖（）