下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）

A. 猪油
B. 豆油
C. 奶油
D. 椰子油

对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（）

A. 丙氨酸
B. 丝氨酸
C. 谷氨酸
D. 组氨酸

以下不属于膳食纤维生理功能的是（）

A. 增强肠道功能
B. 预防大肠肿瘤
C. 降低血胆固醇
D. 提供能量

半乳糖及乳糖不耐受者应使用（）。

A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食

在食物的热效应中，耗能最高的是（）。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 脂肪和蛋白质的混合

有机食品与绿色食品，无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（），（），（）等人工合成物质。

绿色食品分为（）和（）二个等级。

实际体重大于参考体重10％～20％为（），大于参考体重20％以上为（）。

反映机体营养状况最常用的人体测量指标有（）、（）和皮褶厚度。

回顾询问法是通过问答的方式由（）回顾最近24小时所吃食物的种类和数量，由此估算其能量和各种营养素摄入量。