乳母因病或其它原因不能（），需用人工喂养。

脂溶性维生素的特性是（）

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是

油酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸

有利于肠道钙吸收的因素有（）

A. 氨基酸、乳糖、维生素D
B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比
D. 乳糖、青霉素、抗酸药

常见的营养评价方法有（）、体格检查、（）三种。

完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()

A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸

什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？

什么是食物中毒？分为哪几种类型？

纯母乳喂养至少（）月为最佳。

A. 满月
B. 2-3
C. 4-6
D. 12

食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

A. 有良好的口味和色泽。
B. 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
C. 高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D. 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。