题目内容

工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

A. 50%左右
B. 50%～55%
C. 60%～64%
D. 70%

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工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

A. 灰绿
B. 黄绿
C. 浅绿
D. 暗绿

我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

A. 滇红茶
B. 祁红茶
C. 大种红茶
D. 红碎茶

萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

A. 1～2小时
B. 3～4小时
C. 4～5小时
D. 6～10小时

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

A. 90～95%
B. 85～90%Ｃ.70～80%Ｄ.60～70%