题目内容

蔬菜在烹调过程中损失最多的是( C )

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 矿物质

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粗杂粮相对精米面富含更多的营养成分是( )

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

含膳食纤维较多的食物是( )

A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆

长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是( )

A. 畜肉类
B. 畜类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果

下列不属于食物强化目的的是( )

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 补充食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要