题目内容

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是

A. 蔬菜所含的蛋白质丰富
B. 肉类不能提供充分的蛋白质
C. 植物性食物蛋白质的营养价值较低
D. 大豆不是含蛋白质丰富的食物
E. 植物性食物都不能提供优质蛋白质

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多数食物蛋白质含氮量约为

A. 12%
B. 16%
C. 18%
D. 20%
E. 26%

下列哪种氨基酸是半必需氨基酸

A. 蛋氨酸
B. 半胱氨酸和酪氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
E. 组氨酸

异亮氨酸属于

A. 条件性氨基酸
B. 非限制性氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 必需氨基酸
E. 限制性氨基酸

蛋白质生物价(BV)公式为

A. 吸收氮/摄入氮×100
B. 储留氮/摄入氮×100
C. 储留氮/吸收氮×100
D. 吸收氮/储留氮×100
E. 以上都不是