题目内容

蛋白质生物价(BV)公式为

A. 吸收氮/摄入氮×100
B. 储留氮/摄入氮×100
C. 储留氮/吸收氮×100
D. 吸收氮/储留氮×100
E. 以上都不是

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苏氨酸属于

A. 条件性氨基酸
B. 非限制性氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 必需氨基酸
E. 限制性氨基酸

按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是

A. 鱼虾类
B. 豆类及豆制品
C. 奶类
D. 谷类
E. 畜禽肉类

氮平衡的意义是

A. 摄入氮与排出氮的差值
B. 摄入氮与排除氮相等
C. 体内氮与其他元素平衡
D. 在食物中均应包含一定量的氮
E. 吸收氮与排出氮的差值

经( )校正后的氨基酸评分为PDCAAS

A. 生物价
B. 消化率
C. 利用率
D. 吸收率
E. 净利用率