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胆固醇只存在于动物性食物中，是动物组织细胞所不可缺少的重要物质。

A. 对
B. 错

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一般当糖类和脂肪供应不足时,蛋白质才被分解提供热能。

A. 对
B. 错

蛋白质在热﹑酸、碱、乙醇、重金属盐等作用下,会发生性质上的改变而凝聚起来,称为变性。蛋白质变性后,失去了它原来的生理作用，但这种变性一般是可逆的。

A. 对
B. 错

脂溶性维生素摄入过多常会引起机体中毒，而水溶性维生素一般不会中毒。

A. 对
B. 错

人体所需要的维生素A来源于食物，植物性食物不含VA。

A. 对
B. 错