蛋白质胶体颗粒表面的____和____是蛋白质胶体稳定的两个因素。
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在pH6.0时将含有丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的是____,移向负极的是____,原点不动的是____。（解题思路：先弄清楚3种氨基酸的等电点，在pH6.0时各带什么电荷，就可写出正确答案）
由一条多肽链组成的蛋白质没有____级结构,由几条多肽链通过二硫键连接的蛋白质也没有____级结构。
一级结构是蛋白质的____结构,决定蛋白质的____结构。
构成蛋白质的氨基酸中,含羟基的氨基酸是:____、____、____。
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