题目内容

食品保藏的原理有（）。

A. 阻止或消除微生物的污染；
B. 为了食品的美观。
C. 抑制微生物的生长和代谢；
D. 杀死微生物。

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粉碎、液体流动不属于单元操作。

A. 对
B. 错

单元操作是以物料物理变化为主的主要目的的操作。

A. 对
B. 错

冷冻卡车输送，一般常用氟利昂、液氮等作为制冷剂。

A. 对
B. 错

面粉等粉状物料输送时可以远距离投掷。

A. 对
B. 错